Hírek
A borok története több száz évvel ezelőtt indult meg, és hatalmas utat tört magának. A szeszes italok világának egyik kiemelkedő szerepét tölti be a bor. A világ szinte minden pontján ismerik a borokat, szinte mindenhol vannak különféle borászatok, borvidékek, ám a Magyarországon rendkívül egyedülálló és világszínvonalú tokaji borral szemben nehéz méltó versenytársnak lenni. A borokat többek között cukortartalmuk alapján lehet kategóriákba sorolni: édes, félédes, száraz. Most azonban a szárazborokról lesz szó, ugyanis a legnagyobb sikert arató minőségi borok mind száraz fehérborok.
Gyakran halljuk ezt a kifejezést, mégis nem árt tiszta vizet – vagy bort – önteni a pohárba, hogy kik is azok a bizonyos sommelier-k.
Magyarország egy igen változatos és különleges helyet tölt be az európai bortermelő övezetben. Színes,egyedülálló bor választékunk szinte egyedülálló a kontinensen, hisz nálunk megtalálhatóak a mediterrán stílusú, friss gyümölcsös jellegű, a testes, savas borok, de a világhírű Tokjai aszús borok is tovább színesítik a palettát.
Ahogy Hamvas Béla magyar író mondta egyszer „Minden bor (…) társas, és igazi lényét akkor tárja fel, ha közösségben isszák.” Beköszöntött a nyár, újra találkoznak a régi cimborák, családtagok, és nincs is jobb alkalom ennél, hogy asztalra kerüljön ez a sokarcú ital. S nem csak nálunk, hanem bizony a hírességeknél is. A magyar borok ugyanis olyannyira híresek, hogy még Gérard Depardieu szívét is meghódították. Sőt, még régebbi időkhöz is visszanyúlhatunk: XIV. Lajos, Viktória királynő, Nagy Péter cár, Goethe és Beethoven is odáig voltak a tokaji aszúért, amely majd’ háromszáz évig volt a világ egyik legdrágább, és legkeresettebb bora.
Magyarország leghíresebb borvidéke, a Tokaj-Hegyalja 1737 óta zárt borvidék.
Ez azt jelenti, hogy pontosan fel van sorolva az összes település, melyeknek határában tokaji bor előállítására alkalmas szőlő termeszthető.
Rengeteg intézkedés született a Tokaji borok minőségének megőrzésére mint, például újfajta szőlők telepítése nem engedett, egységesítve van a borkészítés folyamat, de idegen, új fajta bort sem engedélyezett behozni a térségbe. Trianon következtében viszont a borvidékből 174 hektár szomszédunkhoz, Szlovákiához került.
Borfanatikus vagy? Néhány kiegészítő elengedhetetlen ha borozásról beszélünk, itt pedig nem csak a talpas, kristály pohárra gondolunk, hanem olyan kellékekre, mellyel még nagyobb élménnyé varázsolhatunk egy borozós estét.
Sokan tartozunk az édesszájúak táborába és bizony egy íncsiklandóan finom desszertet semmi más nem tud jobban feldobni, mint egy hozzá, tökéletesen passzoló, finom bor. Blogbejegyzésünkben ennek a bornak a kiválasztásában szeretnénk segítséget nyújtani.
A tokaji borok eredetét a mai napig nem tudjuk biztosan időhöz, vagy személyekhez kötni. Amire bizonyíték van, az az, hogy a magyar borokat már az 1200-as évektől ismerték Európa-szerte. Az aszú szőlő kifejezést már az 1590-es években használták Szikszai Fabricius Balázs latin-magyar szótárában, így akkorra már biztosan teret hódítottak a tokaji borok.